Resep Gule kepala kambing oleh Arofah
Berikut ini adalah resep cara membuat Gule kepala kambing. Resep Gule kepala kambing yang dishare oleh Arofah bisa jadi .
Resep Gule kepala kambing
Porsi:
Bahan-bahan
- 1 buah kepala kambing yg udah direbus (bisa diganti 1 kg daging)
- 10 cm kayu manis, sangrai hingga hitam dan merekah
- 3 batang serai dikeprak
- 1 ruas lengkuas, dikeprak
- 10 lembar daun jeruk, sobek sobek
- 4 lembar daun salam, sobek sobek
- 5 butir cengkeh, sangrai dulu
- 3 butir kapulaga, sangrai dulu (opsional)
- 2 genggam bawang merah goreng
- santan secukupnya sesuai selera aja (sy sukanya sedang aja)
- ??bumbu halus
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 17 buah cabe merah (bisa dikurangi/ ditambah)
- 2 ruas kunyit, bakar dulu
- 2 ruas jahe, bakar dulu
- 1 sdt merica bulat, disangrai dulu
- 1 sdm ketumbar bulat, disangrai dulu
- 1/2 sdt jinten butiran, sangrai dulu
Langkah
Rebus lagi kepala kambingnya, buang airnya, potong potonh daging dan kulit diseluruh kepala kambingnya. lalu rebus dengan 2 lembar daun salam dan 5 lembar daun jeruk.
Tumis bumbu halus, sisa daun jeruk dan daun salam, cengkeh, kayu manis, serai, lengkuas, kapulaga hingga harum dan tanak
Setelah rebusan kepala kambing mendidih, masukkan bumbu yg sudah ditumis, santan kental, garam dan gula pasir secukupnya
Masak sampai santan tanak agar tidak mudah basi, jangan lupa diaduk sesekali agar santan tidak pecah, sesaaat sebelum dimatikan apinya, masukkan bawang merah goreng, tes rasa, matikan api
Siap dihidangksn dengan nasi hangat dan lontong
Bahan sambal: 1 kemiri, rawit sesuai selera. caranya: rebus bahan sambal dan haluskan
Note: untuk bumbu yg dihaluskan saran sy pakailah yg masih butiran agar aroma khas gulenya bisa keluar, kalo pake yg bubuk kurang keluar aroma khas gulenya
Note 2: jika dapat kepala kambing yg belum diolah (masih berbulu), cara mengolahnya: bakar kepala diatas arang/kompor untuk menghilangkan bulunya, lalu kerik/cukur dengan pisau/alat cukur hingga bersih, cuci bersih dan rebus hingga empuk, buang air rebusan pertama, setelah itu proses seperti yang saya tuliskan pada resep ini
Selamat mencoba....
Demikianlah Resep Gule kepala kambing, Semoga saja dapat bermanfaat bagi anda.Untuk menemukan resep yang yang lainnya silahkan gunakan Kotak pencarian yang kami sediakan. terdapat sekitar satu juta resep makan dan minuman yang tentunya dapat membantu menemukan resep favoritmu.
Untuk mencetak Resep Gule kepala kambing diatas, klik pada tombol print dibawah ini
Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Gule kepala kambing Oleh Arofah diatas pada kategori resep berikut ini
Anda sedang membaca Resep Gule kepala kambing Oleh Arofah dengan alamat Url: https://snowflakesmoon.blogspot.com/2015/03/resep-gule-kepala-kambing-oleh-arofah.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.