Resep Sop Banjar oleh Farida Yunus
Berikut ini resep Sop Banjar. Resep Sop Banjar yang dishare oleh Farida Yunus bisa menjadi 5 porsi.
Resep Sop Banjar
Porsi: 5 porsi
Bahan-bahan
- 1/2 ekor Ayam kampung
- 2 liter Air
- 1 batang Kayu Manis
- 2 buah Kapulaga
- 5 buah Cengkeh
- 1 buah Bunga lawang
- 150 ml Susu Evaporated
- gram BUMBU HALUS:
- 6 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 1 ruas Jahe
- 5 lembar Ganti-Ganti
- 1/2 buah Bunga Lawang
- 1/2 sendok teh Kas-Kas
- 5 butir Lada (Merica)
- 1 buah Kenari
- 1/2 sendok teh Jintan
- secukupnya Pala
- secukupnya PELENGKAP:
- secukupnya Soun
- secukupnya Daun Bawang
- secukupnya Seledri
- secukupnya Wortel
- 3 butir Telur itik
- secukupnya Perkedel Singkong/Kentang
- secukupnya Bawang Goreng
- 1 buah Jeruk Nipis
Langkah
-
Rebus ayam, buang kotoran yang mengapung, masak sampai ayam empuk.
Perlakuan untuk bbrp rempah :
- ganti-ganti dan bunga lawang, rendam air panas, ulek.
- Kas-kas, uleg sendiri (bentuknya yang mini tidak memungkinkan blender bisa menghaluskannya)
- Kenari kupas dan merica, ulek
- Bawang Merah dan putih digoreng dulu setengah mateng, baru di uleg/blender dengan bumbu yang lain. -
Tumis bumbu halus dengan margarin sampai harum dan matang, masukkan ke dalam rebusan ayam bersama dengan bumbu2 yang lain. Masak sampai bumbu meresap, masukkan susu aduk rata sampai mendidih. Matikan api. Angkat ayam, suwar-suwir.
-
Untuk pelengkap:
- Soun direndam air panas, tiriskan
- Wortel dibelah 4, diiris tipis, rebus
- Rebus telur itik, kupas
- Daun bawang dan seledri, dicincang -
Taruh nasi (Sop) atau irisan ketupat (Soto) dalam piring, beri soun, suwiran ayam, irisan telur, wortel, siram dengan kuah. Taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
-
Info Rempah :
Bunga Lawang : berbentuk bintang (tengah)
Kayu manis : Bentuk panjang kulit kayu (kanan)
Kas-kas : bentuk bulat pasir halus
Adas manis : bentuk lonjong kecil (seperti kulit beras)
Jintan : bentuk seperti adas manis tapi lebih kecil dan lebih gelap warnanya
Ganti-ganti : warna coklat tua, seperti kulit kayu (paling atas)
Demikianlah Resep Sop Banjar, Semoga saja anda menyukainya.Untuk menemukan resep masakan lainnya gunakan Kotak pencarian yang kami sediakan. anda bisa menemukan lebih dari satu juta resep yang tentunya dapat membantu menemukan resep favoritmu.
Untuk mencetak Resep Sop Banjar diatas, klik pada tombol print dibawah ini
Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Sop Banjar Kiriman dari Farida Yunus diatas pada kategori resep berikut ini
Anda sedang membaca Resep Sop Banjar Kiriman dari Farida Yunus dengan alamat Url: https://snowflakesmoon.blogspot.com/2016/01/resep-sop-banjar-kiriman-dari-farida.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.