Resep Gulai Kepala Kakap Pedas oleh Yudith
Berikut ini resep memasak Gulai Kepala Kakap Pedas. Resep Gulai Kepala Kakap Pedas yang ditulis Yudith bisa jadi 4 porsi.
Resep Gulai Kepala Kakap Pedas
Porsi: 4 porsi
Bahan-bahan
- 900 g atau 2 buah kepala kakap merah (kalo kepala utuh, belah du
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdm jinten bubuk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 3 lembar daun salam
- 3 buah karendang, belah dua (bisa diganti dgn asam kandis atau b
- 4 gelas air
- 3 sdm (secukupnya) garam, 1 sdm untuk melumuri kepala kakap, 2 s
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu jamur
- 150 g cabe hijau, potong ukuran 2 cm
- 8 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 1 kotak kecil (@65 m) santan kental instan
- Haluskan:
- 5 buah cabe merah tanjung/besar
- 10 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit
- 8 butir bawang merah atau 1 buah bawang bombay kecil
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang putih
- 6 butir kemiri, sangrai atau goreng kuning kecoklatan
- 4 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Pelengkap:
- Bawang goreng
Langkah
Campur dalam wadah air perasan jeruk nipis dan 1 sdm garam. Lumuri kepala kakap secara merata, diamkan selama 20 menit.
Tumis bumbu halus, ketumbar, jinten hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, daun pandan, serai, lengkuas. Aduk rata.
Tuangkan air, tambahkan buah karendang atau asam kandis, garam, dan gula pasir.
Masukkan kepala kakap, aduk rata. Tutup wajan. Gunakan api kecil. Biarkan hingga air menyusut 1/2 dari jumlah sebelumnya. Jangan diaduk-aduk.
Masukkan santan kental, kaldu jamur, dan cabe hijau. Aduk rata sebentar. Masak sebentar hingga cabe hijau layu. Angkat. Sajikan dengan kuahnya. Taburi bawang goreng, jika suka.
Itulah Resep Gulai Kepala Kakap Pedas, Harapan kami bermanfaat untuk anda.Untuk mencari resep lainnya gunakan Kotak pencarian yang telah kami sediakan. Kami memiliki hampir satu juta resep makan dan minuman yang pastinya dapat membantu anda menemukan resep yang paling dibutuhkan.
Untuk mencetak Resep Gulai Kepala Kakap Pedas diatas, klik pada tombol print dibawah ini
Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Gulai Kepala Kakap Pedas Dari Yudith diatas pada kategori resep berikut ini
Anda sedang membaca Resep Gulai Kepala Kakap Pedas Dari Yudith dengan alamat Url: https://snowflakesmoon.blogspot.com/2016/04/resep-gulai-kepala-kakap-pedas-dari.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.