Resep Overnight Soft Bun / Sponge Dough / Adonan Roti Manis

Resep Overnight Soft Bun / Sponge Dough / Adonan Roti Manis oleh Meilisa Huang

Berikut ini resep cara membuat Overnight Soft Bun / Sponge Dough / Adonan Roti Manis. Resep Overnight Soft Bun / Sponge Dough / Adonan Roti Manis yang dibuat oleh Meilisa Huang dapat disajikan 17 roti.

Resep Overnight Soft Bun / Sponge Dough / Adonan Roti Manis

Porsi: 17 roti

Bahan-bahan

1. Biang :
2. 150 gr Tepung Cakra
3. 150 cc air hangat kuku & 1/4 sdt Ragi (aduk rata)
4. Cara : aduk semua bahan jadi 1 pake sendok,diamkan di suhu ruang 1 jam lalu tutup dengan cling wrap, masukkan kulkas 16 - 18 jam
5. Adonan utama :
6. 250 gr Tepung Cakra
7. 100 gr Tepung Segitiga
8. 8 gr Ragi
9. 80 gr Gula Pasir
10. 1 butir telur utuh +1 kuning telur
11. 40 cc susu cair - tuang pelan2 pake sesuai kebutuhan
12. 80 gr Butter - aku hollman
13. 6 gr Garam
14. Untuk topping roti boy / mexican bun / melon pan saya share di resep berbeda ya biar ga kepenuhan bacanya >,<

Cara Membuat

1. Dalam baskom aduk rata Tepung,ragi,gulapasir lalu masukkan telor+susu cair pelan2 jgn tuang sekaligus takutnya kelembekan,disusul masukkan Adonan Biang
2. Mixer/ulen sampe kalis
3. Masukkan butter+garam, ulenin
4. Lanjut ulen sampai kalis elastis
5. Diamkan sampe mengembang 2x
6. Setelah mengembang 2x lipat, Tinju adonan kempiskan.
7. Timbang @50gr +bulat2kan Diamkan 10 menit
8. Bentuk dan isi sesuai selera,diamkan sampe mengembang 2x
9. Semprot topping sesuai selera
10. Panggang 190derajat selama 25 menit api atas bawah lalu 5 menit api bawah