Resep Mie Laksa Khas Banjarmasin Kalimantan Selatan oleh Siti Aisyah Nur Sari
Berikut ini adalah resep masakan Mie Laksa Khas Banjarmasin Kalimantan Selatan. Resep Mie Laksa Khas Banjarmasin Kalimantan Selatan yang dishare oleh Siti Aisyah Nur Sari bisa jadi 25 porsi.
Resep Mie Laksa Khas Banjarmasin Kalimantan Selatan
Porsi: 25 porsi
Bahan-bahan
- ??Bahan mie laksa:
- 500 gr tepung beras
- 2 sdt air kapur dan air secukupnya
- ??Bahan Kuah Laksa
- Bumbu yang dihaluskan:
- 15 buah bawang merah
- 7 buah bawang putih
- 7 biji kemiri/keminting
- 4 cm lengkuas
- 4 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 4 cm kencur
- 2 batang serai ambil putihnya
- 4 buah cabe merah besar
- 1/2 sdt terasi
- secukupnya gula dan garam
- bahan terpisah:
- 1 ekor ikan gabus
- 1 butir santan dari kelapa besar (pisahkan perasan pertama dengan perasan berikutnya)
- 2 sdm minyak goreng
Langkah
Cara membuat mie laksa.
Ambil wajan ukuran sedang, larutkan tepung beras+air kapur+2lt air biasa. aduk hingga tidak mengumpal
Hidupkan api sedang, lalu aduk aduk hingga larutan tepung mengental
Masukkan adonan kedalam cetakan laksa, dengan bentuk bulat sesuai selera
Cetak seperti ini, lalu alasi dengan daun pisang. panaskan panci untuk mengukus
Kukus kurleb 15 menit
Cara membuat kuah laksa
Rebus ikan gabung lalu pisahkan daging dengan tulangnya. lalu cambuk ke bumbu yang sdah dihaluskan, ulek hingga ikan halus.
Tumis bumbu halus yg sudah dicampur ikan hingga bumbu masak. masukkan bumbu ke panci, lalu masukkan santan perasan yg ke 2,3 dan ke 4. masak hingga mendidih, cek rasa. stlah rasa oke. masukkan santan perasan pertama dan terus menerus diaduk hingga mendidih.
Siap dihidangkan, bisa ditambahkan telur rebus,
Itulah tadi Resep Mie Laksa Khas Banjarmasin Kalimantan Selatan, Semoga saja dapat bermanfaat bagi anda.Untuk mencari resep masakan lainnya gunakan Kotak pencarian yang kami sediakan. terdapat sekitar satu juta resep yang pastinya dapat memuaskan anda.
Untuk mencetak Resep Mie Laksa Khas Banjarmasin Kalimantan Selatan diatas, klik pada tombol print dibawah ini
Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Mie Laksa Khas Banjarmasin Kalimantan Selatan By Siti Aisyah Nur Sari diatas pada kategori resep berikut ini
Anda sedang membaca Resep Mie Laksa Khas Banjarmasin Kalimantan Selatan By Siti Aisyah Nur Sari dengan alamat Url: https://snowflakesmoon.blogspot.com/2017/04/resep-mie-laksa-khas-banjarmasin.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.