Resep 43.Otak-otak bandeng(nugget bandeng) ??

Resep 43.Otak-otak bandeng(nugget bandeng) ?? oleh Dian AD

Berikut ini adalah resep masakan 43.Otak-otak bandeng(nugget bandeng) ??. Resep 43.Otak-otak bandeng(nugget bandeng) ?? yang ditulis Dian AD bisajadi .

Resep 43.Otak-otak bandeng(nugget bandeng) ??

Porsi:

Bahan-bahan

1. 3 ekor ikan bandeng uk.sedang(bisa lebih sesuai selera)
2. 2 butir telur ayam
3. 2 cikal kelapa(me:2rb, diparut)
4. Daun pisang
5. ???Bumbu yg dihaluskan :
6. 8 siung bawang merah
7. 2 siung bawang putih
8. Secukupnya ketumbar(me:1sdt)
9. 3 butir kemiri
10. Secukupnya jinten
11. Secukupnya kencur
12. Secukupnya jahe
13. Secukupnya lengkuas
14. Secukupnya kunyit
15. 1 lembar daun jeruk purut
16. Secukupnya merica(me:1sdt)
17. 5 buah cabe
18. 1/2 potong cabeerah besar
19. Secukupnya garam

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan bandeng
2. Kemudian tumbuk² badan ikan hingga loyo(sampai bgian badannya terasa empuk)
3. Lalu keluarkan isi dalam perutnya(buang empedu dan duri bagian tengahnya) tarik² badannya,keluarkan duri tengahnya melalui ingsang.lalu balik kulit bagian dalam agar berada diluar. Ambil sisa daging yg menempel dikulitnya hingga bersih. Lalu sisihkan.
4. Ambil bagian daging dan pisahkan durinya(saya memakai sarangan panci,kmudian daging saya uleg. Nanti daging dan durinya akan terpisah) NB:di bagian ini membutuhkan sarangan panci & uleg²
5. Jadinya seperti ini (jika sudah diuleg diatas sarangan panci dan daging sudah terpisah dengan durinya)
6. Siapkan semua bumbu yg akan dihaluskan. Uleg/blender sampai halus
7. Kemudian campur bumbu dengan kelapa parut,aduk hingga merata.
8. Setelah itu campur lagi dgn daging ikan bandeng yg sudah dipilihi(sudah terpisah dg duri)
9. Aduk campur hingga kelapa+daging dan bumbunya tercampur rata. Lalu setelah itu tambahkan 1 butir telur.campur hingga benar² merata.
10. Setelah itu bagi menjadi beberapa bagian, bungkus dalam daun pisang(bentuk menjadi seperti lontong)