Resep Soto Betawi oleh bukibuk
Berikut ini adalah cara membuat Soto Betawi. Resep Soto Betawi yang dibuat oleh bukibuk dapat disajikan 4 porsi.
Resep Soto Betawi
Porsi: 4 porsi
Bahan-bahan
- 500 gr campuran daging dan urat sapi (sy pakai daging iga)
- 100 ml santan
- 150 ml susu uht
- 2 batang sereh/ serai/ lemongrass geprek
- 1/2 sdt cengkeh kering
- 4 buah star anise/ pekak/ kembang lawang
- 3 sdm minyak samin atau ghee (kalau gak ada, pakai butter saja)
- 3 buah kentang potong kotak kotak, goreng setengah matang
- 2 cm lengkuas dan jahe geprek
- 3 lembar daun salam
- Bumbu halus:
- 1 sdm jintan bubuk
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica hitam
- 1 sdt nutmeg/ pala (kalau ada yg fresh pakai 1/2)
- 4 butir kemiri/ candlenut sangrai
- 3 cabe merah besar sangrai (sy buang bijinya agar tdk pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Untuk penyajian:
- 3 batang daun bawang iris tipis
- Secukupnya emping melinjo
- Secukupnya tomat dibagi 4, lalu iris tipis
- Bawang goreng
- Jeruk limau/jeruk sambal (sy ga pake krn disini gada ??)
Langkah
Blanch/ blansir daging dan urat tanpa dipotong, tiriskan dan rebus daging dalam 3 cangkir air dengan api kecil sampai mulai empuk (saya sekitar 1 jam)
Keluarkan daging dan urat, potong2 kecil, lepaskan dr tulang, lalu sisihkan. Tulang jangan dibuang
Panaskan 2sdm butter/minyak samin dan tumis bumbu halus beserta cengkeh, pekak dan sereh, tambahkan penyedap rasa, masukkan daging, urat beserta tulang
Masukkan tumisan bumbu daging dan urat ke dalam kaldu dan masak dengan api kecil sampai daging empuk, masukkan jg jahe dan lengkuas, penyedap rasa, garam, merica dan gula.
Masukkan kentang, dan saat soto sudah matang dan daging sudah empuk, masukkan susu dan santan, koreksi rasa dan tunggu hingga kembali mendidih.
Sesaat sebelum diangkat utk dihidangkan, beri 1 sdm butter/minyak samin dan aduk. Sajikan dengan potongan daun bawang, emping melinjo dan irisan tomat
Selalu ngiler kalo liat daging iga sama urat dalam soto
Demikianlah tadi Resep Soto Betawi, Mudah-mudahan berguna untuk pembaca sekalian.Untuk menemukan resep masakan lainnya silahkan gunakan Kotak pencarian yang telah kami sediakan. anda bisa menemukan hampir satu juta resep makan dan minuman yang tentunya dapat membantu anda menemukan resep yang paling dibutuhkan.
Untuk mencetak Resep Soto Betawi diatas, klik pada tombol print dibawah ini
Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Soto Betawi Dari bukibuk diatas pada kategori resep berikut ini
Anda sedang membaca Resep Soto Betawi Dari bukibuk dengan alamat Url: https://snowflakesmoon.blogspot.com/2017/09/resep-soto-betawi-dari-bukibuk.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.