Resep Ayam Panggang Areh (Klaten)#Berbagi Rahmat:Kue & Sajian lebaran

Resep Ayam Panggang Areh (Klaten)#Berbagi Rahmat:Kue & Sajian lebaran oleh Lia Husen Sekarayu

Inilah cara membuat Ayam Panggang Areh (Klaten)#Berbagi Rahmat:Kue & Sajian lebaran. Resep Ayam Panggang Areh (Klaten)#Berbagi Rahmat:Kue & Sajian lebaran yang dishare oleh Lia Husen Sekarayu bisa menjadi 1 ayam utuh.

Resep Ayam Panggang Areh (Klaten)#Berbagi Rahmat:Kue & Sajian lebaran

Porsi: 1 ayam utuh

Bahan-bahan

1. 900 gr ayam utuh
2. 800 cc santan encer sedang
3. Bumbu yg dihaluskan
4. 9 bh bawang putih
5. 5 bh bawang merah
6. 4 bh kemiri
7. 1 sdt merica butir
8. 1 sdm ketumbar
9. 1/4 sdt jinten
10. 3 cm kunyit
11. 3 bh cabe merah keriting
12. Bumbu Pelengkap
13. 1 ruas jempol jahe geprek
14. 1 ruas jempol lengkuas
15. 2 bh daun jeruk
16. 2 bh daun salam
17. 1 bh serai geprek bag.putihnya
18. 150 gr gula jawa
19. 1/2 sdm gula pasir
20. secukupnya garam
21. sedikit penyedap rasa jika mau

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam utuh yg telah dibelah bag.dadanya.
2. Panggang ayam terlebih dahulu. Cara panggang bisa langsung dg arang seperti sate, dg oven, dan sebagainya. Kalo saya pakai teflon. Pernah lihat penjual ayam panggang ini memanggangnya dg ditaruh di dalam tembikar bentuk kuali besar. Panggang bolak balik sampai tercium aroma khas terbakar. ANGKAT. Sisihkan
3. Haluskan bumbu
4. Tumis bumbu dan bumbu pelengkap lainnya sampai wangi dan matang
5. Setelah bumbu tanak, masukkan sedikit demi sedikit santan encer
6. Tunggu sampai mendidih sambil santan diaduk aduk. Lalu masukkan ayam.
7. Setiap 10 menit balik posisi ayam.
8. Sering aduk santan. Lama kelamaan volume santan akan berkurang, dan santan mulai mengental dan berubah kecoklatan
9. Santan mulai menjadi areh..Arehnya sedikit paling juga semangkok kecil
10. Kali mau..boleh dibakar sekali lagi sebelum disajikan..beri kecap saat memanggang atau bakar..kalo hari ini tidak saya lakukan..keburu precil ku kelaperan??