Resep Lontong Kikil khas Suroboyo oleh Dina Riesti
Dibawah ini adalah cara membuat Lontong Kikil khas Suroboyo. Resep Lontong Kikil khas Suroboyo yang dishare oleh Dina Riesti bisa menjadi 15 porsi.
Resep Lontong Kikil khas Suroboyo
Porsi: 15 porsi
Bahan-bahan
- 2 buah telapak kikil sapi (1.5kg)
- 10 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 15 butir kemiri yang sudah di sangrai
- 1 sdm ketumbar (aku pakai bubuk lebih cepet alus)
- 10 buah cabe merah besar
- 1 sdt jintan
- 3 ruas kunci
- 3 ruas kencur
- 3-4 ruas jari kunyit
- 4 ruas jahe
- 6-7 lembar daun jeruk
- secukupnya garam
- 3 batang sereh
- secukupnya bawang goreng
- secukupnya daun bawang
- jeruk nipis
- sambal (rebus cabai dan kemiri)
Langkah
Pilih kikil yang bagus, bakar sebentar untuk menghilangkan bulu halusnya. Kemudian potong kecil-kecil.
Rebus kikil dalam 2 liter air hingga mendidih. Buang airnya, beri air baru kurang lebih 3 liter untuk merebus lagi hingga empuk. Tambah air jika kikil belum empuk. (Air rebusan pertama tadi jika digunakan untuk masak akan merubah aroma kikil menjadi bau maka perlu dibuang)
Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, sereh, dan daun bawang.
Tumis bumbu halus, daun jeruk dan sereh hingga matang dan harum. Kemudian masukkan dalam kuah kikil yang masih direbus. Tambahkan garam.
Potong kecil daun bawang, masukkan dalam kuah sesaat sebelum api dimatikan.
Sajikan dengan lontong, beri bawang goreng, jeruk nipis dan sambal sebagai pelengkap.
Itulah Resep Lontong Kikil khas Suroboyo, Harapan kami bermanfaat untuk pembaca sekalian.Untuk mendapatkan berbagai resep makanan dan minuman lainnya silahkan gunakan Kotak pencarian yang kami sediakan. anda bisa menemukan lebih dari satu juta resep masakan yang tentunya dapat membantu untuk menemukan resep favoritmu.
Untuk mencetak Resep Lontong Kikil khas Suroboyo diatas, klik pada tombol print dibawah ini
Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Lontong Kikil khas Suroboyo Dari Dina Riesti diatas pada kategori resep berikut ini
Anda sedang membaca Resep Lontong Kikil khas Suroboyo Dari Dina Riesti dengan alamat Url: https://snowflakesmoon.blogspot.com/2017/11/resep-lontong-kikil-khas-suroboyo-dari.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.