Resep "Balado Kering Kentang"

Resep "Balado Kering Kentang" oleh Nova Rilandari ( DapurBunda )

Berikut ini adalah resep "Balado Kering Kentang". Resep "Balado Kering Kentang" yang dibuat oleh Nova Rilandari ( DapurBunda ) cukup untuk 10 porsi.

Resep "Balado Kering Kentang"

Porsi: 10 porsi

Bahan-bahan

1. 2 kg kentang, kupas & cuci bersih
2. 100 gr ikan teri, digoreng
3. 1 sdt kapur sirih
4. secukupnya Air untuk merendam
5. 10 buah cabe merah keriting
6. 10 butir bawang merah
7. 6 siung bawang putih
8. 1 sdt asam jawa
9. 2 sdt gula pasir
10. 1 1/2 sdt garam halus
11. 3 lembar daun jeruk

Cara Membuat

1. Siapkan air dalam wadah dan beri kapur sirih. Parut kentang memanjang dan langsung tampung ke dalam air kapur sirih. Rendam selama 15 menit atau lebih.
2. ? Rebus sebentar cabe merah, angkat dan tiriskan. Giling halus dan sisihkan.
   ? Giling halus bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
   ? Giling halus asam jawa, gula pasir, dan garam halus. Sisihkan.
3.  Tiriskan air kapur sirih lalu cuci kembali kentang dan tiriskan kembali. Jika kentang antri digoreng, rendam dengan air agar tidak menghitam.
4. Goreng kentang dalam minyak panas dan banyak. Pastikan kentang terendam minyak. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5.  Tumis sebentar bawang halus. Masukkan cabe giling, tumis hingga keluar aromanya. Tambahkan campuran asam jawa dan daun jeruk purut. Masak hingga agak mengental.
6. Masukkan kentang goreng dan ikan teri goreng, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
7. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.
8. Tips agar kentang renyah :
   * Pilih kentang yg kadar airnya sedikit, biasa warna dagingnya kuning. Saya pakai kentang medan
   * Sebelum digoreng, kentang harus bener2 ditiriskan dari air rendaman
   *Goreng kentangnya sedikit2 aja agar cepat kering
   * Tumisan bumbu harus benar2 kental, tidak boleh ada air sedikit pun
   * Simpan dalam wadah kedap udara setelah benar2 dingin

Demikianlah tadi Resep "Balado Kering Kentang", Semoga saja bermanfaat untuk anda.Untuk mendapatkan resep masakan lainnya silahkan gunakan Kotak pencarian yang telah kami sediakan. anda bisa menemukan sekitar satu juta resep yang pastinya dapat membantu anda menemukan resep yang paling dibutuhkan.

Untuk mencetak Resep "Balado Kering Kentang" diatas, klik pada tombol print dibawah ini

Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep "Balado Kering Kentang" diatas pada kategori resep berikut ini

Anda sedang membaca Resep "Balado Kering Kentang" dengan alamat Url: https://snowflakesmoon.blogspot.com/2017/12/resep-kering-kentang.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.