Resep Bika Ambon

Resep Bika Ambon oleh diana az

Inilah resep cara membuat Bika Ambon. Resep Bika Ambon yang ditulis diana az cukup untuk 20 potong.

Resep Bika Ambon

Porsi: 20 potong

Bahan-bahan

1. 300 ml santan (dari 1 butir kelapa)
2. 1/4 sdt bubuk kunyit (bisa diganti dgn pewarna kuning)
3. 5 lembar daun jeruk (disobek2)
4. 1 lembar daun pandan (disimpulkan)
5. 1 bungkus ragi instant @11 gram
6. 1 sdm tepung terigu
7. 1 sdm gula pasir
8. 4 sdm air
9. 5 butir telur ayam
10. 150 gram tepung kanji
11. 150 gram gula pasir

Cara Membuat

1. Campur jadi satu santan, kunyit bubuk, daun jeruk d an daun pandan. Rebus sambil di aduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan. Saring.
2. Campur jadi satu ragi, tepung terigu, gula pasir (1 sdm) dan air, aduk rata. Diamkan selama 15 menit hingga berbuih (adonan biang).
3. Kocok telur cukup sampai berbusa saja (pakai kocokan manual). Sisihkan dulu.
4. Ditempat lain campur tepung kanji dan gula pasir (150 gram). Tuangi santan sambil di aduk sampai rata dan tidak bergerindil serta gula larut.
5. Lalu masukkan campuran ragi (biang). Aduk rata.
6. Selanjutnya masukkan adonan tersebut kedalam kocokan telur, aduk rata.
7. Kocok adonan tersebut hingga terasa ringan kurang lebih 10 menit. Kocok dgn stabil dan pelan.
8. Diamkan adonan ini selama 2-3 jam di tempat yg hangat/suhu ruang.
9. Panaskan oven. Olesi cetakan dgn minyak. Lalu masukkan cetakan kedalam oven. Biarkan hingga cetakan menjadi panas.
10. Keluarkan cetakan yg sdh dipanaskan tadi dari oven. Lalu tuang adonan kedalamnya.