Resep Soto Lamongan oleh Endah Oktaviani
Berikut ini resep Soto Lamongan. Resep Soto Lamongan yang dibuat oleh Endah Oktaviani bisa menjadi 4 porsi.
Resep Soto Lamongan
Porsi: 4 porsi
Bahan-bahan
- 250 gr fillet ayam, blanched
- 1 bh lobak /wortel uk.besar
- 1 bks Soun (saya pakai soun Kaca)
- 100 gr kol diiris tipis
- 100 gr touge
- 1 batang daun bawang
- 1 butir bawang bombay uk.kecil
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 2,5 liter air matang
Langkah
Didihkan air, masukkan fillet ayam yang sudah diblanching & dibilas air mengalir, tambahkan bawang bombay yang diris melintang, wortel/lobak. Masak dengan api kecil hingga kaldu matang.
Haluskan semua bumbu dengan sedikit garam dan gula pasir. Geprek sereh dan sisihkan. Daun jeruk dicabik2 dengan tangan (aroma lebih keluar dibandingkan dipotong dengan pisau).
Siapkan wajan dengan minyak sayur sekitar 5 sdm. masukkan daunjeruk dan serai, tumis hinga aroma wangi keluar, masukkan bumbu halus. Tumis denan api sedang hingga layu. Tambahkan air kaldu dari panci, kemudian masukkan campuran tumisan bumbu kedalam panci. Aduk rata
Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera. Angkat fillet ayam, suwir2 dengan pisau, masukkan kembali kedalam kuah soto. Atau, bisa saja dihidangkan terpisah bersama dengan bahan pendamping.
Siapkan bahan pendamping: kol iris, toge, soun yg sh diseduh air panas daunbawang yg diiris tipis, dan jeruk nipis.
Racik bahan pendamping, seduh dengan kuah soto panas. Beri jeruk nipis dan daun bawang. Enak dihidangkan bersama cocolan sambal cikur.
Itulah Resep Soto Lamongan, Mudah-mudahan berguna untuk pembaca sekalian.Untuk mencari resep yang yang lainnya gunakan Kotak pencarian yang telah kami sediakan. koleksi kami lebih dari satu juta resep yang pastinya dapat memuaskan anda.
Untuk mencetak Resep Soto Lamongan diatas, klik pada tombol print dibawah ini
Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Soto Lamongan Dari Endah Oktaviani diatas pada kategori resep berikut ini
Anda sedang membaca Resep Soto Lamongan Dari Endah Oktaviani dengan alamat Url: https://snowflakesmoon.blogspot.com/2019/04/resep-soto-lamongan-dari-endah-oktaviani.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.