Resep Sop Paru oleh Citra Hendra
Berikut ini adalah resep masakan Sop Paru. Resep Sop Paru yang ditulis Citra Hendra bisa menjadi 4 porsi.
Resep Sop Paru
Porsi: 4 porsi
Bahan-bahan
- 250 gr paru sapi
- 100 gr tulang sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas kayu manis
- 2 1/2 liter air tajin (air cucian beras terakhir)
- 2 liter air biasa
- secukupnya garam/kaldu bubuk
- bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 batang sereh,ambil putihnya, iris tipis
- 3 ruas jahe iris tipis
- 3 ruas lengkuas iris tipis
- 5 buah cabe keriting
- 1/2 sdt merica bubuk, sangrai
- 1/2 sdt pala bubuk, sangrai
- 2 sdm ketumbar biji, sangrai
- 4 biji cengkeh, sangrai
- 1 buah keluwak, rendam air panas sampai lunak, tiriskan
- Pelengkap :
- 1 bgks Bihun yang sudah direbus
- sesuai selera perkedel kentang
- 1 batang daun bawang irisan
- secukupnya bawang goreng
- 1 buah jeruk nipis
- sesuai selera sambal
- untuk sambalnya :
- 2 sdm bumbu halus sop parunya, tapi tanpa keluwak
- 1 sdm kacang tanah goreng
- 10 buah cabe keriting
- 5 buah cabe merah
- 10 buah rawit
- secukupnya garam
Langkah
-
Rebus paru dan tulang dengan air biasa sampai mendidih, lalu buang airnya
-
Rebus lagi dengan air tajin
-
Tumis bumbu halus,daun salam sampai wangi
-
Masukkan ke kuah rebusan bumbu halus,garam/kaldu bubuk dan kayu manisnya
-
Masak sampai paru matang,angkat, lalu iris tipis tipis dan goreng sampai kering
-
Penyajian : siapkan mangkok, tata isian. Bihun,paru goreng,perkedel kentang, siram kuah. Taburi irisan daun bawang,bawang goreng, kucuri jeruk nipis dan tambahkan sambal.
-
Sambal : haluskan semua bahan lalu tumis sampai harum
-
Note : Untuk sambalnya sebelum dicampur keluwak, diambil 2 sdm dl untuk sambalnya.
Itulah tadi Resep Sop Paru, Semoga saja dapat bermanfaat bagi anda.Untuk mencari resep yang yang lainnya silahkan gunakan Kotak pencarian yang kami sediakan. koleksi kami sekitar satu juta resep makan dan minuman yang tentunya dapat membantu untuk menemukan resep favoritmu.
Untuk mencetak Resep Sop Paru diatas, klik pada tombol print dibawah ini
Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Sop Paru By Citra Hendra diatas pada kategori resep berikut ini
Anda sedang membaca Resep Sop Paru By Citra Hendra dengan alamat Url: https://snowflakesmoon.blogspot.com/2019/05/resep-sop-paru-by-citra-hendra.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.