Resep Siomay Tenggiri Komplit oleh Rezky Yunita
Inilah resep masakan Siomay Tenggiri Komplit. Resep Siomay Tenggiri Komplit yang ditulis Rezky Yunita bisa menjadi 15 Porsi.
Resep Siomay Tenggiri Komplit
Porsi: 15 Porsi
Bahan-bahan
- 1 kg daging ikan tenggiri (Filet)
- 4 butir telur
- 9 sdm tepung tapioka
- 7 sdm tepung terigu
- 6 siung bawang putih (geprek lalu cincang halus)
- 2 sdm saus tiram
- 2 bungkus penyedap (royco)
- 2 batang daun bawang
- sedikit gula
- secukupnya garam
- Bahan Sambal:
- 500 gr Kacang Tanah (goreng lalu blender dengan air 100ml)
- 5 siung Bawang putih
- 4 siung Bawang merah
- 5 buah Cabai keriting
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm asam jawa (rendam air panas)
- 200 gr gula merah (sekitar 2 batok)
- secukupnya garam
- Bahan Pelengkap:
- 1 buah Kubis
- 2 buah Kentang
- 10 buah Tahu putih
- 2 buah Pare
- 1 buah Jeruk Nipis
- secukupnya Kecap Manis
Langkah
Filet ikan tenggiri, pisahkan dari kulit dan durinya. (Yang di gambar itu cm dipakai bagian badannya. Bagian Kepala dibuang dan ekor disimpan. Hasil bersih daging filetnya kira2 1 Kg)
Tumbuk daging ikan tenggiri dengan ulekan. Masukkan bawang putih cincang dan daun bawang. Aduk rata.
Tambahkan telur ke adonan ikan. Aduk rata kemudian masukkan tepung tapioka dan tepung terigu. Masukkan air es kira2 100ml
Masukkan saos tiram, garam, gula dan penyedap. Tes rasa dan tekstur dengan merebus sedikit adonan.
Jika adonan masih terlalu lembek tambahkan tepung tapioka dan terigu dengan perbandingan 2:1. Uleni hingga rata namun jangan terlalu kuat.
Setelah rasa dan tekstur pas. Masukkan sebagian adonan ke dalam pare dan tahu. Lalu kukus.
Buat bulatan siomay dengan bantuan garpu (supaya keriting2, saya lebih suka daripada yg bentuknya bulat mulus. Hehe...). Rebus adonan hingga mengambang. Lalu tiriskan dan masukkan ke panci kukusan bersama pare, kentang, tahu dan kol). Kukus selama kurleb 20 menit.
Membuat saos kacang: Goreng bawang merah, bawang putih dan cabai lalu haluskan. Tumis kembali bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum
Masukkan kacang tanah yg sudah diblender. Tambahkan gula merah dan air asam jawa.
Masukkan garam. Tambahkan kecap manis. Tes Rasa. Masak hingga air menyusut dan saus kacang mulai berminyak.
Itulah Resep Siomay Tenggiri Komplit, Semoga saja bermanfaat untuk anda.Untuk mendapatkan resep masakan lainnya gunakan Kotak pencarian yang kami sediakan. Kami memiliki sekitar satu juta resep yang tentunya dapat memuaskan anda.
Untuk mencetak Resep Siomay Tenggiri Komplit diatas, klik pada tombol print dibawah ini
Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Siomay Tenggiri Komplit - Rezky Yunita diatas pada kategori resep berikut ini
Anda sedang membaca Resep Siomay Tenggiri Komplit - Rezky Yunita dengan alamat Url: https://snowflakesmoon.blogspot.com/2019/11/resep-siomay-tenggiri-komplit-rezky.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.