Resep Terong saos telur

Resep Terong saos telur oleh Junetha Cinthya

Inilah resep masakan Terong saos telur. Resep Terong saos telur yang ditulis Junetha Cinthya dapat disajikan 4 porsi.

Resep Terong saos telur

Porsi: 4 porsi

Bahan-bahan

1. 2 buah terong ungu
2. 1 sdt bawang putih bubuk (bisa juga di pakai 2 siung bawang putih di ulek halus)
3. 1 sdt ketumbar
4. secukupnya Garam
5. Untuk Saos telur:
6. 2 btr telur
7. 1 btg sereh dikeprak
8. 2 lembar daun jeruk
9. 4-5 siung bawang merah
10. 1 cm ruas jahe
11. 3 cabe merah
12. 1 cabe merah besar
13. 4 buah tomat cherries (karena saya ga punya stok tomat besar jadi saya gunakan yang ada aja)
14. 2 btg bawang prei
15. secukupnya Garam
16. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Potong atau iris terong sesuai keinginan.
2. Masukkan terong yang sudah dipotong-potong tadi bersama bumbu seperti garam, bawang putih dan ketumbar.
3. Tambahkan sedikit air kedalamnya. Hanya untuk membantu si terong menyerap bumbunya.
4. Campur semua agar merata dan diamkan kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap diterong.
5. Sambil menunggu terong meresap. Kupas bawang merah, jahe dan cabe. Blender semua atau diulek juga bisa. Siapkan kocokan telur, irisan tomat dan irisan bawang prei.
6. Siapkan wajan penggorengan. Goreng terong hingga matang ke coklatan.
7. Angkat dan tiriskan. Kurangi minyak yang ada dalam wajan penggorengan tadi kira-kira minyak yang tersisa diwajan 5-6 sdm untuk nantinya digunakan menumis bumbu dan telur.
8. Keprak sereh dan sobek sobek daun jeruknya. Tumis bersama bumbu yang sudah di blender tadi.
9. Jika sudah berbau harum bumbu, masukkan tomat dan garam. Campur semua hingga tomat melunak.
10. Setelah itu masukkan bawang prei. Tumis hingga merata